本文來源：時代財經 作者：沈卓玄
圖源：越秀乳業文化
清晨五點，風行乳業位于廣州增城仙泉湖牧場已是一派忙碌景象。一頭頭奶牛剛剛完成擠奶，溫熱的原奶被迅速降溫至 0-4 ℃，隨即注入冷鏈運輸車。一小時后，這批原奶便送抵工廠，經過巴氏殺菌等工序，搖身一變成為瓶身標有 " 當天日期 " 的 " 時 · 鮮牛乳 "，并配送至廣州的各大銷售網點。
從牧場到貨架，全程不超過 8 小時——這正是風行乳業創造的 " 新鮮速度 "。
今年 6 月，風行乳業 " 只賣當天 " 的 4.0g 蛋白高端鮮奶產品 " 時 · 鮮牛乳 " 正式上市，并選擇永旺超市城光薈店作為 " 當日鮮 " 模式的首個樣板店。
" 時 · 鮮牛乳 " 被投入市場后，消費者反響熱烈。城光薈店單月單品類銷售額達 6.7 萬元，單個 SKU 業績表現突出，成為店內明星產品，工作日日均銷售約 200 瓶，周末可達 300 瓶以上。
在競爭日趨白熱化的低溫鮮奶市場中，如何實現突圍？出身于風行乳業基層業務員、扎根營銷一線十年的現代渠道客戶經理陳澤恩和他的團隊，以 " 只爭朝夕，精益求精 " 為信念，交出了一份以 " 極致新鮮 " 重新定義鮮奶標準的答卷。
圖源：越秀乳業文化
消費升級下，風行填補廣州短保鮮奶空白
隨著消費不斷升級，居民飲食需求向高品質轉型，這一現象在鮮奶領域尤為突出。過去消費者關注 " 安全新鮮 "，如今對鮮奶有著更高的標準和期待，同時追求高品質和極致新鮮，因此，" 短保 "、" 當天達 " 成為消費新偏好，不少人愿為短鏈路鮮奶付費。
然而，供給難以匹配需求。市面上流通的鮮奶保質期多為 2-4 天，真正實現 " 當天生產、當天配送、當天售賣 " 的產品在廣州市場仍屬空白。
" 市場上沒有品牌真正把‘只售當天’做到極致，" 陳澤恩說，" 這是一片藍海，更是風口。"
面對對極致新鮮需求旺盛的廣州市場，風行乳業依托本地自有的仙泉湖牧場，憑借牧場的地理優勢和生產鏈控制能力，果斷推出 " 時 · 鮮牛乳 "，明確 " 新鮮，不賣隔夜奶 " 的市場定位，主打高標準的 4.0g 乳蛋白和 " 不過夜 " 銷售原則。
" 不賣隔夜奶 "，鮮保障加持贏信任
今年 6 月，風行乳業選擇永旺超市城光薈店作為 " 當日鮮 " 模式的首個樣板店，正式推出 " 時 · 鮮牛乳 "。
為了讓 " 極致新鮮、只售當天 " 的產品特性更直觀地傳遞給消費者，" 時 · 鮮牛乳 " 的瓶身上貼有 " 星期貼紙 "，每日采用不同顏色的設計，直觀強化 " 本地牧場，現擠鮮奶，極致新鮮，只售當天 " 的認知。
" 我們就是要讓消費者一眼就知道這是周幾的牛奶，有多新鮮。" 陳澤恩說。
為了將這份 " 極致新鮮 " 的承諾真正落到實處，他帶領團隊進一步推出 " 動態折扣 " 機制，堅決確保 " 不賣隔夜奶 "，力求在超市閉店前將產品全部售罄。
這一機制也讓消費者獲得了直觀感知。" 八點后來基本買不到了，都是當天清空，" 城光薈風行乳業展區前，顧客王女士表示，" 風行乳業這款當日鮮奶口感特別好，很放心。"
正是 " 只售當天 " 的新鮮保障，讓這款產品收獲了越來越多消費者的青睞。城光薈店促銷員表示：" 很多熟客會特意晚上來撿漏，但我們真的不隔夜，賣不完就按規定報損。反而因為這樣，顧客更信任我們。"
展現強勁爆發力，" 當日鮮 " 模式加速推廣
城光薈店導入 " 當日鮮 " 模式后，" 時 · 鮮牛乳 " 迅速展現出強勁的市場爆發力：單月單品類銷售額達 6.7 萬元，單個 SKU 業績表現突出，成為店內明星產品。工作日日均銷售約 200 瓶，周末可達 300 瓶以上。
" 我們做到了‘以鮮聚客、以客促營’，" 陳澤恩表示，" 消費者來買鮮奶的同時，也會連帶購買其他產品，拉動了整體客流和銷售。"
憑借城光薈店的成功經驗，目前 " 當日鮮 " 模式已進入復制推廣階段，在廣州永旺門店等其他直營門店陸續落地，進一步擴大 " 極致新鮮 " 鮮奶的市場覆蓋范圍。
在陳澤恩看來，鮮奶市場的競爭，本質上是供應鏈和信任的競爭。" 我們必須比時間跑得更快，比消費者想得更細。" 他強調，精益求精不應該停留在口號層面，而是貫穿于從源頭到終端的每個環節——從牧場到工廠、從物流到終端、從陳列到促銷、從日清到復盤，" 每個細節都要極致把控 "。
" 我們要做的，要減少一切認知浪費、推廣浪費和庫存浪費，用高效、極致的全鏈路管理，才能實現‘鮮與效’的雙贏。"
